Services de consultation

Services offerts

Consultation de A à Z

  • Révision de votre plan d’affaire, vos projections, l’emplacement, votre bail, etc.
  • Choisir votre équipement, vos produits et fournisseurs.
  • Conseils sur la disposition de votre local.
  • Traitement de votre eau.
  • Optimisation de votre flux de travail.
  • Vérification de la qualité ( mesurer le niveau d’extraction de votre café).
  • Création de menu.
  • Formation de vos employés, même avant l’ouverture.
  • Vendre votre commerce.

Formation

  • Formation de vos nouveaus employés, à notre laboratoire d’entrainement ou à votre local.
  • Préparation de l’espresso, la texture du lait, infuser le café filtre (manuel ou automatique), calibration et dégustation, etc.
  • Optimisation de l’efficacité de votre flux de travail.
  • Entraînement de service à la clientèle.
  • Améliorations/formations supplémentaires.

perfectionnement

  • Amélioration de votre équipement, de votre café, de vos techniques et de votre flux de travail.
  • Améliorer votre service à la clientèle.
  • Effectuer la transition vers de nouvelles techniques pour vos employés.

Ma rencontre avec ces deux professionnels du café qui connaissent les défis d’ouvrir un café a été très utile. Ils m’ont fait des recommendations simples et efficaces en plus de m’aider à prendre la bonne direction. Chris m’a aussi aidé pour l’installation de mon équipement.

François,  propriétaire du Shaughnessy Café

David nous a pris en charge dès le début, même avant l’ouverture du café. Il nous a donné plusieurs formations sur l’espresso et le café en général. Il revient chaque été faire la formation de nos nouveaux employés, en plus de quelques visites informelles pour discuter techniques et café, simplement pour le plaisir!

– Valérie et Mathieu, propriétaires du H8S bar à café, Lachine

Depuis l’ouverture de mon café le Lapin pressé en 2009, nous avons eu la chance de travailler avec Chris et David. Grâce à leur expérience et leurs connaissances approfondies, ils nous ont beaucoup aidé à améliorer plusieurs des aspects requis pour devenir d’excellents baristas; ils nous ont appris à identifier les caractéristiques d’un café parfaitement infusé et à calibrer les machines et moulins pour réussir chaque extractions en plus d’améliorer notre technique pour mousser le lait. Notre méthodologie de travail pour être rapide et efficace fût aussi améliorée. Ils savent répondre à nos besoins précis et essaient toujours de tirer le meilleur des capacités de chacun et des outils mis à leur disposition. Je vous recommandes leurs services!

-Sylvain Paré, propriétaire du Lapin Pressé