Terroir | Dégustation – cultivation et histoire

$100.00

Comment les humains ont-ils découvert le café et comment la consommation s’est-elle propagée et modifiée? Quel est le parcours du café du grain à la tasse? Quels sont les facteurs qui différencient un café d’un autre? Que dois-je rechercher lors de l’achat d’un café? Rejoignez-nous pour notre cours Terroir | Dégustation – cultivation et histoire pour ces réponses et plus, y compris une dégustation de café (cupping) de diverses origines, procédés de traitement et modes de torréfaction.


8 pers max
Durée: 3 à 3.5 heures

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UGS : ND Catégorie :

Description

Contenu du cours

  • L’histoire du café depuis sa découverte;
  • L’agriculture et les processus à la ferme;
  • Les enjeux éthiques du café, démystifier les appellations – bio, commerce équitable, commerce direct, etc.;
  • Introduction au terroir du café;
  • Une dégustation par le «cupping», une technique utilisée par les professionnels pour évaluer le café;
  • Discussion.

Informations complémentaires

Date

Mardi 8 Septembre @18h00, Tuesday October 6 @6:00 pm (in English), Lundi 9 Novembre @18h00, Tuesday December 8 @6:00 pm (in English)

Avis

  1. l.beauchamp.archi (client confirmé)

    Ce cours est plus théorique, mais loin d’être ennuyeux! On apprend beaucoup de chose sur les variétés et le traitement des grains de café. En plus, il y a une dégustation!

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Rejoignez-nous pour notre cours Café filtre manuel | Théorie et pratique pour ces réponses, et plus encore !


8 pers max
Durée : 3.5 à 4 heures