Extraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de MontréalExtraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de Montréal

Formation Barista intensive

$500.00

La Formation Barista Intensive combine tous nos cours standard en une fin de semaine intensive. Parfait pour les baristas qui pratiquent à la maison ou les baristas professionnels, avec ou sans expérience! Pour une option en anglais, contactez-nous par courriel.


8 pers
Durée : 14 heures sur 2 jours

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UGS : ND Catégorie :

Description

La Formation Barista Intensive se déroule sur une fin de semaine complète (14 heures au total), de 10h à 18h chaque jour, avec une pause d’une heure pour le dîner.

Contenu du cours

  • L’histoire du café depuis sa découverte;
  • Cultiver et transformer le café;
  • Introduction au terroir et à la torréfaction du café;
  • Comment choisir un café et démystifier les étiquettes – bio, commerce équitable, commerce direct, etc.;
  • Dégustation par le «cupping», la technique utilisée par les professionnels pour évaluer le café;
  • Un regard en profondeur sur l’extraction du café;
  • Quels paramètres affectent la vitesse et la qualité de l’extraction, et comment;
  • Les meilleures pratiques pour préparer un espresso, ainsi que plusieurs méthodes de filtration manuelle du café;
  • Dégustation d’espressos et de cafés filtre, et diagnostiquer les défauts d’infusion;
  • Ajustement des paramètres pour améliorer votre café;
  • Mousser le lait avec la vapeur, texturer et partager le lait;
  • Une introduction à l’art latte;
  • Une séance de pratique libre pour l’espresso, le lait et le filtre;
  • Comment nettoyer et entretenir votre équipement.

 

Informations complémentaires

Dates

19-20 Janvier 2019 (en français), 16-17 Février 2019 (en français)

Avis

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Certificat-cadeau

Certificat-cadeau

Un cadeau original pour l’amoureux du café ou le passionné de café désireux d’en savoir plus. Le certificat est au montant de votre choix. Les taxes seront appliquées lorsque le certificat sera échangé, donc si vous souhaitez inclure le coût des taxes dans votre cadeau, assurez-vous de les ajouter au montant du certificat que vous achetez.

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Veuillez noter que les certificats-cadeaux doivent être utilisés pour les cours publics que nous vendons sur le site Web seulement. Si vous souhaitez acheter un chèque-cadeau pour un cours privé, ou pour l’un des équipements que nous vendons, ou pour toute autre raison, veuillez nous contacter s’il-vous-plaît.


En ligne

Cours privé avec votre équipement

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1-xx pers
2h+

Gros plan d'une tasse de café filtre avec des grains de café, infusé avec le Chemex, V60 ou Bodum