Extraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de MontréalExtraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de Montréal

Espresso | Théorie et techniques

$120.00

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre café a un goût différent d’un jour à l’autre, ou pourquoi le même café a un goût si différent lorsqu’il est extrait à la maison par rapport à dans un café ? Quelle quantité de café devez-vous utiliser dans le panier du porte-filtre et quelle quantité de liquide devez-vous y infuser? Vos shots coulent-elles trop vite ou trop lentement, et si oui, que devez-vous faire ? Comment les baristas produisent-ils(elles) la texture crémeuse et soyeuse de lait moussé ?

Rejoignez-nous pour notre cours Espresso | Théorie et techniques pour ces réponses, et plus encore !


8 pers max
Durée: 3.5 à 4 heures

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Description

Contenu du cours

  • Un regard en profondeur sur l’extraction du café;
  • Quels paramètres affectent le goût et la qualité de l’extraction, et comment;
  • Les meilleures pratiques, techniques et outils pour préparer un espresso;
  • Une dégustation d’espressos, et diagnostiquer les défauts d’infusion;
  • L’ajustement des paramètres pour améliorer votre café;
  • Faire mousser et texturer le lait.

(Veuillez noter que ce cours n’inclut pas le versage d’art latte – pour cela, veuillez consulter notre cours «Art Latte | Introduction».)


Tous nos cours sont conçus pour être applicables aux débutants(es), mais aussi pour inclure des explications détaillées et des techniques avancées qui sont précieuses même pour les professionnels(elles). Veuillez noter que les cours seront donnés dans la langue spécifiée, mais conformément à la réalité bilingue de Montréal, nous sommes heureux de traduire certains termes et expressions afin que chacun(e) puisse profiter de l’expérience.

Additional information

Date

Samedi 24 Octobre @15h00

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8 pers
Durée: ~14 heures sur 2 jours