Extraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de MontréalExtraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de Montréal

Espresso | Théorie et techniques

$95.00

Les théories et les techniques professionnelles du barista pour l’extraction de l’espresso et la texture du lait. Dégustation de différentes infusions.


8 pers max
Durée : 3.5 à 4 heures

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UGS : ND Catégorie :

Description

Contenu du cours

  • Analyse en profondeur sur l’extraction du café;
  • Quels paramètres affectent le taux et la qualité de l’extraction, et comment;
  • Les meilleures pratiques pour la préparation de l’espresso;
  • Goûter l’espresso et diagnostiquer les défauts;
  • Ajustement des paramètres pour améliorer la qualité;
  • Chauffer et texturer le lait.

Notez que les cours sont donnés dans la langue spécifiée, mais pour s’adapter à la réalité bilingue montréalaise, il nous fera plaisir de traduire certains termes et phrases pour que tous puissent en profiter.

Informations complémentaires

Date

Mardi 21 Mai @18h00, Samedi 25 Mai @15h00, Tuesday May 28 @6:00 pm (in English), Samedi 1er Juin @15h00, Mercredi 5 Juin @18h00, Samedi 8 Juin @15h00, Monday June 10 @6:00pm (in English), Mercredi 19 Juin @18h00, Saturday June 22 @3:00pm (in English), Samedi 29 Juin @15h00, Samedi 6 Juillet @15h00, Mercredi 10 Juillet @18h00, Samedi 13 Juillet @15h00, Mercredi 24 Juillet @18h00, Saturday July 27 @3:00pm (in English), Samedi 3 Août @15h00, Samedi 10 Août @15h00, Mercredi 14 Août @18h00, Saturday August 17 @3:00pm (in English), Samedi 31 Août @15h00

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8 pers
Durée : 14 heures sur 2 jours

Gros plan d'une tasse de café filtre avec des grains de café, infusé avec le Chemex, V60 ou Bodum