Extraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de MontréalExtraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de Montréal

Espresso | Théorie et techniques

$95.00

Les théories et les techniques professionnelles du barista pour l’extraction de l’espresso et la texture du lait. Dégustation de différentes infusions.


8 pers max
Durée : 3.5 à 4 heures

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UGS : ND Catégorie :

Description

Contenu du cours

  • Analyse en profondeur sur l’extraction du café;
  • Quels paramètres affectent le taux et la qualité de l’extraction, et comment;
  • Les meilleures pratiques pour la préparation de l’espresso;
  • Goûter l’espresso et diagnostiquer les défauts;
  • Ajustement des paramètres pour améliorer la qualité;
  • Chauffer et texturer le lait.

Suite à la demande de notre clientèle, le cours du lundi 30 septembre 2019, sera fait avec du café décaféiné.


Notez que les cours sont donnés dans la langue spécifiée, mais pour s’adapter à la réalité bilingue montréalaise, il nous fera plaisir de traduire certains termes et phrases pour que tous puissent en profiter.

Informations complémentaires

Date

Samedi 28 Septembre @15h00, Lundi 30 Septembre @18h00 *SOIRÉE DÉCAF*, Tuesday October 1 @6:00pm (in English), Samedi 5 Octobre @15h00, Mardi 15 Octobre @18h00, Samedi 19 Octobre @10h00, Mercredi 23 Octobre @18h00, Saturday October 26 @3:00pm (in English), Mardi 29 Octobre @18h00, Samedi 2 Novembre @15h00, Wednesday November 6 @6:00pm (in English), Samedi 9 Novembre @15h00, Mercredi 20 Novembre @18h00, Saturday November 23 @3:00pm (in English), Samedi 30 Novembre @15h00, Samedi 7 Décembre @15h00, Tuesday December 10 @6:00pm (in English), Mercredi 11 Décembre @18h00, Samedi 14 Décembre @15h00

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8 pers
Durée : 14 heures sur 2 jours

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