Extraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de MontréalExtraction d'un espresso sur la machine de l'Académie de café de Montréal

Espresso | Théorie et techniques

$120.00

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre café a un goût différent d’un jour à l’autre, ou pourquoi le même café a un goût si différent lorsqu’il est extrait à la maison par rapport à dans un café ? Quelle quantité de café devez-vous utiliser dans le panier du porte-filtre et quelle quantité de liquide devez-vous y infuser? Vos shots coulent-elles trop vite ou trop lentement, et si oui, que devez-vous faire ? Comment les baristas produisent-ils(elles) la texture crémeuse et soyeuse de lait moussé ?

Rejoignez-nous pour notre cours Espresso | Théorie et techniques pour ces réponses, et plus encore !


8 pers max
Durée: 3.5 à 4 heures

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UGS : ND Catégorie :

Description

Contenu du cours

  • Un regard en profondeur sur l’extraction du café;
  • Quels paramètres affectent le goût et la qualité de l’extraction, et comment;
  • Les meilleures pratiques, techniques et outils pour préparer un espresso;
  • Une dégustation d’espressos, et diagnostiquer les défauts d’infusion;
  • L’ajustement des paramètres pour améliorer votre café;
  • Faire mousser et texturer le lait.

(Veuillez noter que ce cours n’inclut pas le versage d’art latte – pour cela, veuillez consulter notre cours «Art Latte | Introduction».)


Tous nos cours sont conçus pour être applicables aux débutants(es), mais aussi pour inclure des explications détaillées et des techniques avancées qui sont précieuses même pour les professionnels(elles). Veuillez noter que les cours seront donnés dans la langue spécifiée, mais conformément à la réalité bilingue de Montréal, nous sommes heureux de traduire certains termes et expressions afin que chacun(e) puisse profiter de l’expérience.

Informations complémentaires

Date

Samedi 25 Juillet @15h00, Wednesday July 29 @6:00 pm (in English), Samedi 1er Août @15h00, Saturday August 8 @3:00 pm (in English), Mardi 11 Août @18h00, Samedi 15 Août @15h00, Wednesday August 19 @6:00 pm (in English), Mercredi 26 Août @18h00, Samedi 29 Août @15h00, Mardi 1er Septembre @18h00, Saturday September 5 @3:00 pm (in English), Samedi 12 Septembre @15h00, Tuesday September 15 @6:00 pm (in English), Mercredi 23 Septembre @18h00, Samedi 26 Septembre @15h00, Mercredi 30 Septembre @18h00, Saturday October 3 @3:00 pm (in English), Samedi 10 Octobre @15h00, Mercredi 14 Octobre @18h00, Tuesday October 20 @6:00 pm (in English), Samedi 24 Octobre @15h00, Mercredi 28 Octobre @18h00, Samedi 31 Octobre @15h00, Mardi 3 Novembre @18h00, Saturday November 7 @3:00 pm (in English), Mercredi 11 Novembre @18h00, Samedi 14 Novembre @15h00, Tuesday November 17 @6:00 pm (in English), Samedi 28 Novembre @15h00, Lundi 30 Novembre @18h00, Tuesday December 1st @6:00 pm (in English), Samedi 5 Décembre @15h00, Samedi 12 Décembre @15h00, Mercredi 16 Décembre @18h00

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8 pers max
Durée : 2.5 à 3 heures

Formation Barista intensive

$625.00

La Formation Barista Intensive combine tous nos cours standard en une fin de semaine intensive. Parfait pour les baristas qui pratiquent à la maison ou les baristas professionnels(elles), avec ou sans expérience! Cours donné en français seulement. Pour une option en anglais, contactez-nous par courriel.


8 pers
Durée: ~14 heures sur 2 jours