Atelier | L’eau et le café

$60.00

Cet atelier guidé démystifiera le rôle de l’eau en tant que solvant dans la préparation du café et de l’impact de ses différents éléments sur le goût, à l’aide de différentes dégustations orientées autour de la composition de l’eau et de ses éléments.


8 pers max
2h00

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UGS : N/A Catégorie :

Description

Le rôle de l’eau en tant que solvant dans la préparation du café et l’impact de ses différents éléments sur le goût.

Contenu de l’atelier

  • Un survol théorique du rôle de l’eau dans la préparation du café;
  • Une dégustation centrée sur l’impact de l’alcalinité;
  • Une dégustation centrée sur l’impact du calcium et du magnésium;
  • Les différentes méthodes pour modifier la composition de l’eau.

*Pour les baristas (seulement) pour qui le coût de l’atelier ferait obstacle à votre participation, envoyez-nous un courriel afin d’obtenir un code rabais.


Notez que les cours sont donnés dans la langue spécifiée, mais pour s’adapter à la réalité bilingue montréalaise, il nous fera plaisir de traduire certains termes et phrases pour que tous puissent en profiter.

Informations complémentaires

Dates

Dimanche 26 août @10h00 (workshop in French)

Machine espresso de l'Académie de café de Montréal