Cours

Formation Barista intensive

$625.00

La Formation Barista Intensive combine tous nos cours standard en une fin de semaine intensive. Parfait pour les baristas qui pratiquent à la maison ou les baristas professionnels(elles), avec ou sans expérience! Cours donné en français seulement. Pour une option en anglais, contactez-nous par courriel.


8 pers
Durée: ~14 heures sur 2 jours

Café filtre manuel | Théorie et pratique

$120.00

Vous êtes-vous déjà demandé quelles sont les différences entre toutes les différentes façons dont nous préparons le café (y compris l’espresso), et laquelle vous conviendrait le mieux ? Ou votre café a-t-il un goût différent chaque jour – comment le même café peut-il avoir un goût si différent selon la façon dont il est préparé ?? – et vous voulez enfin comprendre pourquoi et obtenir de meilleurs résultats plus constants ?

Rejoignez-nous pour notre cours Café filtre manuel | Théorie et pratique pour ces réponses, et plus encore !


8 pers max
Durée : 3.5 à 4 heures

Espresso | Théorie et techniques

$120.00

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre café a un goût différent d’un jour à l’autre, ou pourquoi le même café a un goût si différent lorsqu’il est extrait à la maison par rapport à dans un café ? Quelle quantité de café devez-vous utiliser dans le panier du porte-filtre et quelle quantité de liquide devez-vous y infuser? Vos shots coulent-elles trop vite ou trop lentement, et si oui, que devez-vous faire ? Comment les baristas produisent-ils(elles) la texture crémeuse et soyeuse de lait moussé ?

Rejoignez-nous pour notre cours Espresso | Théorie et techniques pour ces réponses, et plus encore !


8 pers max
Durée: 3.5 à 4 heures

Terroir | Dégustation – cultivation et histoire

$100.00

Comment les humains ont-ils découvert le café et comment la consommation s’est-elle propagée et modifiée? Quel est le parcours du café du grain à la tasse? Quels sont les facteurs qui différencient un café d’un autre? Que dois-je rechercher lors de l’achat d’un café? Rejoignez-nous pour notre cours Terroir | Dégustation – cultivation et histoire pour ces réponses et plus, y compris une dégustation de café (cupping) de diverses origines, procédés de traitement et modes de torréfaction.


10 pers max
Durée: 3 à 3.5 heures

Art Latte | Introduction

$110.00

Comment les baristas des meilleurs cafés créent-ils(elles) ce merveilleux lait soyeux moussé à la vapeur et à la texture crémeuse? Est-il possible d’obtenir les mêmes résultats sur les machines espresso à domicile? (Alerte au divulgâcheur : oui !) Et puis, quel est le secret pour qu’elle flotte à la surface et forme ces cœurs et ces fleurs? Rejoignez-nous dans notre cours pour les réponses à ces questions et plus encore!


8 pers max
Durée : 2.5 à 3 heures

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