Académie de café

de Montréal

Cours

Des cours pour tous, peu importe votre niveau ou vos intérêts.

Services

Services de consultation aux restaurateurs et cafés, ainsi que des activités corporatives et cours de groupe.

Blog

Ce qui se passe à l’Académie: nos pensées sur le café.

Nos cours

Après une longue carrière comme producteur de jeux vidéo, de dessins animés et d’effets visuels, pour la télévision et le cinéma, Chris avait besoin de changement. Le café étant son passe-temps favori, il a investi dans un bon moulin et une bonne machine pour la maison pour ajouter à sa collection de tasses et de t-shirts des différents cafés du pays. Il a éventuellement fait le saut pour faire de son hobby son métier. Il savait qu’il avait encore beaucoup à apprendre avant d’être un vrai barista, alors il s’est mis en quête de travail. Il a eu la chance d’être le premier barista engagé au révolutionnaire Café Myriade de Montréal, où il a reçu une formation intensive des propriétaires, Anthony Benda et Scott Rao. Après un an d’apprentissage, il a travaillé en tant que formateur et consultant pour plusieurs restaurants et cafés de Montréal, avant de fonder, en 2012, Le Couteau, un café à l’avant garde de la qualité. Chris a maintenant vendu son café pour se concentrer sur sa nouvelle entreprise, l’Académie de Café de Montréal. Chris peut parler de café pendant très, très longtemps.

Chris Capell

Propriétaire